原标题：“秋吃菌 ，秋吃秋天秋赛过参”！菌赛秋天宁可少吃肉，过参菇安也要吃这5菌菇，少吃安稳度秋

“秋吃菌，肉也赛过参” ！吃菌秋天宁可少吃肉，稳度也要吃5菌菇，秋吃秋天秋营养比肉香
。菌赛秋天气温转凉，过参菇安昼夜温差大
，少吃加上最近频繁的肉也降雨，这样的吃菌环境非常适合各种菌菇的生长，因此秋天也是稳度吃菌子的好时节，菌菇的秋吃秋天秋品种也有很多
，都各有风味，但大多数的菌菇里都含有丰富的氨基酸和多种微量元素
 ，吃起来特别鲜甜，因此也有“植物肉”的美称 ，民间还有“秋吃菌，赛过参”的说法，秋天吃它鲜美营养又养人
。

一、平菇

推荐菜谱
：蒜蓉辣炒平菇

1、食材
：平菇、大蒜、小米辣、香菜 。

2、平菇处理好洗净，大朵的则需要撕一下。香菜和大蒜洗净切好。

3、锅里加水煮沸，下入平菇焯水断生，捞起沥干水待用。

4、热锅凉油，下入蒜末和小米辣炒香，加入平菇翻炒均匀 ，加入少许蚝油
 、生抽和盐调味 ，出锅前加入少许的香菜炒匀即可 。

二、口蘑

推荐菜谱：炒蚝油口蘑

1
、食材 ：口蘑 、大蒜、葱。

2、口蘑洗净切片、葱洗净切段、大蒜洗净切片

3 、锅里加水煮沸 ，下入口蘑片焯水断生捞起沥干水。

4、热锅凉油 ，下入蒜和葱炒香，下入口蘑片一起炒香。

5 、加入蚝油、少许的生抽
、盐调味，翻炒均匀即可。

三
、香菇

推荐菜谱 ：蚝油炒香菇

1、食材：香菇 、葱、大蒜
、小米辣 。

2、香菇洗净切片 、葱洗净切段 、小米辣和大蒜洗净切好待用
。

3、沸水下入香菇片焯水去杂质 ，变软断生后捞起，沥干水待用。

4 、热锅凉油 ，下入大蒜小米辣炒香 ，下入香菇炒香，加入蚝油、生抽、盐 、水淀粉勾芡，出锅前加入少许葱段提香炒匀即可。

四
、鸡油菌

推荐菜谱：鸡油菌乌鸡汤

1、食材：鸡油菌干、乌鸡。

2、乌鸡洗净切小块 、鸡油菌洗净撕开待用
。

3 、乌鸡肉冷水下锅焯水 ，捞起沥干水待用。

4、砂锅里加入乌鸡肉 、生姜片
、鸡油菌干和清水煲汤，大火煮沸转小火煲60分钟
。下入少许盐调味即可
。

五 、杏鲍菇

推荐菜谱 ：蚝油杏鲍菇

1 、食材：杏鲍菇 、葱、大蒜。

2、杏鲍菇洗净切厚片，然后切花刀方便入味，葱和大蒜洗净切好
。

3、准备料汁
：碗里加入生抽、蚝油、少许老抽上色 
、少许盐和糖 、生粉 、少许的清水拌匀。

4 、香鲍菇沸水下锅焯水捞起沥干水待用。

5 、热锅凉油，下入葱蒜炒香，下入杏鲍菇翻炒均匀，倒入料汁一起炒匀焖煮几分钟，汤汁收浓稠，出锅装盘撒上少许的葱花。

Lily美食谈小贴士 ：

以上就是5种秋季不可错过的菌菇食材 ，附上了5道家常推荐菜谱做法
，色香味俱全，秋燥天可以常给家人吃
，虽然是素菜，味道比肉香美，营养好吃润秋燥不上火，孩子也很喜欢吃 。